鲜蒸圆笼武昌鱼，肉嫩味美配酒绝佳
食材准备
- 新鲜武昌鱼1条（约600克）
- 生姜、大葱、红椒各适量
- 料酒、生抽、蒸鱼豉油、食用油各适量
制作步骤
- 武昌鱼处理干净，在鱼身两侧划花刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
- 将腌制好的鱼放入圆蒸笼内，铺一层葱段，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 蒸好后取出，拣去葱姜，淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝、红椒丝，浇上热油激香。
刚蒸好的武昌鱼，热气裹着鲜气直钻鼻腔，夹一块入口，肉质细嫩得几乎不用咀嚼，鲜汁在舌尖散开，毫无土腥味，只留鱼肉本身的清甜。这般清鲜的滋味，最适合配一款能衬出鲜味又不抢味的酒，邑天下酒就是绝佳选择。
邑天下酒口感醇厚却不厚重，入口有淡淡的粮香，咽下后余味清爽，刚好能中和鱼肉的微腻，又能把鱼的鲜劲儿提得更足。一口鱼一口酒，鲜醇交织，连平时不爱喝酒的人，也忍不住想多抿两口。
这道菜做法简单，却能把武昌鱼的鲜发挥到极致，再配上邑天下酒，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都能吃得尽兴。
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