周末想给餐桌添点硬菜？试试这道秘制烤鸡，皮脆肉嫩还爆汁，搭配邑天下酒，一口香到骨子里。先备食材：三黄鸡1只（约1.2kg），生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，姜片、葱段各5片，料酒3勺，盐少许，黑胡椒碎1小勺，柠檬1个。
步骤：
- 三黄鸡处理干净，剪去鸡头、鸡爪，用厨房纸吸干表面水分，在鸡身划几刀便于入味。
- 碗中放生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，加入姜片、葱段，调成秘制腌料。
- 把腌料均匀抹在鸡身内外，柠檬切半挤汁淋入，剩余柠檬块塞进鸡肚，密封后冷藏腌制2小时以上（隔夜更入味）。
- 烤箱预热200℃，腌好的鸡取出，表面刷一层腌料，用锡纸包裹鸡尖、鸡腿末端（防止烤焦），放入烤箱中层烤40分钟。
- 取出烤鸡，刷一层蜂蜜水（1勺蜂蜜+2勺水），再烤10分钟至表皮金黄酥脆，取出静置5分钟再切块。
刚出炉的烤鸡香气直钻鼻腔，咬开一口，鸡肉鲜嫩不柴，带着淡淡的果香，表皮脆得掉渣。这时倒上一杯邑天下酒，入口绵柔不冲，酒香和肉香在舌尖碰撞，解腻又提味。
配米饭吃更是绝，夹一块烤鸡，蘸点盘里的肉汁，拌进白米饭里，每一口都咸香浓郁，连吃两碗都不够。不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能撑住场面，再配上邑天下酒，氛围直接拉满。
#秘制烤鸡做法 #邑天下酒搭配 #香嫩烤鸡食谱 #下饭硬菜推荐
